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你有沒有聽過這樣的叮囑:空腹不要喝牛奶、豆?jié){哦,對胃不好?崭共灰韵憬杜,對心臟不好?崭共灰人崮膛,活菌會(huì)死的?傊,只要你是餓著肚子的,就有各種飲食禁忌。這些傳言都是真的嗎?
這些食物,沒那么多講究
1.牛奶、豆?jié){
傳言:
牛奶、豆?jié){中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),空腹飲用,蛋白質(zhì)會(huì)被浪費(fèi)掉。而且空腹喝牛奶、豆?jié){,還會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)。
真相:
牛奶、豆?jié){中都含碳水化合物,會(huì)優(yōu)先被分解供能,不用擔(dān)心蛋白質(zhì)被浪費(fèi),也不用擔(dān)心加重胃腸負(fù)擔(dān)。
很多人不能空腹喝牛奶,是因?yàn)橛腥樘遣荒褪艿膯栴}(比如拉肚子),這種情況下,確實(shí)不要空腹喝,推薦先吃些其它食物,然后少量多次飲用,或者直接選擇酸奶、低乳糖奶等。
豆?jié){跟牛奶不一樣 ,只要煮透了,就算是空腹喝,一般也不會(huì)出現(xiàn)不適感。
2.香蕉
傳言:
香蕉中有較多的鎂、鉀元素,會(huì)影響心臟功能,不利于身體健康。
真相:
只要腎臟健康,完全不用擔(dān)心空腹吃香蕉會(huì)影響身體健康。
香蕉確實(shí)是一種鉀、鎂含量較高的食物, 但是即使空腹吃了,香蕉中的鉀、鎂,也只是一點(diǎn)一點(diǎn)緩慢進(jìn)入體內(nèi),而且吸收量有限,不會(huì)像打針一樣瞬間全部進(jìn)入血液。
3.酸奶
傳言:
酸奶不宜空腹飲用。人在空腹時(shí),胃處于強(qiáng)酸環(huán)境,不利于乳酸菌的存活。
真相:
即使沒有活菌,酸奶也是非常棒的墊肚子食物。
的確,空腹時(shí)胃里的酸度比較高,各種乳酸菌難以存活。但是,酸奶中的乳酸菌能不能進(jìn)到腸道都是個(gè)問題,也就不必太在意它們是活是死了。
酸奶中的三大營養(yǎng)素(碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì))比例非常合理,其實(shí)是很好的墊肚子食物,不要僅僅以菌的活性,來衡量它的營養(yǎng)價(jià)值。
4.西紅柿
傳言:
西紅柿含有大量鞣酸等成分,容易與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng),形成胃結(jié)石。
真相:
成熟的西紅柿鞣酸含量并不高,也不會(huì)和高蛋白食物產(chǎn)生副作用。
鞣酸廣泛存在于各類植物中,能和蛋白質(zhì)反應(yīng),是產(chǎn)生澀味的主要原因,例如:生柿子。
大量攝入鞣酸,確實(shí)可能導(dǎo)致胃柿石,也是“柿子不能空腹吃”、“柿子螃蟹不能同食”這些說法的主要原因。但成熟的西紅柿,鞣酸含量并不高,和高蛋白食物產(chǎn)生副作用更是無稽之談。
這些食物,空腹才需要慎吃
1.酒
酒,任何時(shí)候都不建議喝,更何況是空腹。
酒精是極少數(shù)胃能夠直接吸收的物質(zhì),當(dāng)空腹飲酒時(shí),不僅容易刺激胃黏膜,引起胃炎和胃潰瘍等多種病變,還更容易醉。
對于糖尿病人來說,空腹喝酒更是危險(xiǎn),容易出現(xiàn)低血糖,導(dǎo)致昏迷等嚴(yán)重后果。
2.過涼的食物
對于腸胃強(qiáng)大的人可能不是什么大事,如果有胃部不適、消化不良等問題的人,不建議空腹吃過涼過冷的食物。
因?yàn)樵诳崭範(fàn)顟B(tài)下吃太多冷冰冰的東西,會(huì)刺激胃腸發(fā)生攣縮,甚至誘發(fā)胃痛、腹瀉等癥狀。
3.比較特別的食物——紅薯
有胃酸過多、胃潰瘍,或者經(jīng)常腹脹、腹瀉等問題的人不建議空腹吃紅薯。
因?yàn)榭崭故秤么罅考t薯,容易造成胃酸分泌過多,引起反酸、燒心的現(xiàn)象,加重胃部不適的癥狀。